江小去了后面看腊味，家里天天腊上千斤的肉，旧房子全部都用来制作腊味，最初的请的三个人已经变成了现在的十个人。
剁肉、赶肠衣、灌肠这三道工序需要的人多，每道三人，最后一个扎气孔凉肠一个人。
配香料的还是江小鱼，每次买香料的时候她都会买多几样，那些多出来的香料捡些出来卤肉。
家里有一个房间是专门用来配香料的，里面除了香料还有就是干货，都是一些可以储藏的吃食。
新房子去旧房子就是一道门的距离，锁在新房子这边，平时关着，想要去的话就开门过去。但是后边的人想要进前院就没那么容易了，除非是他们把门打开。
所以平时她们都是从作坊绕路到前院的，但是没啥事她们都不会过来前院。
听掌柜的说很多人喜欢他们家的腊味，都问掌柜的说要买回家去，但是掌柜的想到酒楼里的腊味都是固定的，没有得到江小鱼的答应，他也不敢擅自答应，不然酒楼没腊味可不行。
江小鱼没有立即答应，她想了想才把自己的想法告诉掌柜的，她想要把腊味包装一下打造自己的品牌。
掌柜的做了这么多年买卖，脑子也好使，听到江小鱼的话立刻就反应过来了，这可是大有赚头的事情。
腊味还是原来的腊味，只是把它的外表弄好看些，不同档次包装不一样，价格也不一样，定价可比现在当菜炒了贵好多倍呢。
档次分三个，低中高，每个档次的包装都不一样，针对的人群也不一样。
低等是简单的纸包，针对想吃腊味的平头老百姓，价格相对优惠。
中等是手工竹编礼盒，针对一些比较富裕的人，送礼或者自家留着吃，价格比低等要高一点。
高等是定制的木礼盒，外表精致有图案，送礼最合适，针对有钱人有权的人，不在意银子，逼格够了就行。
品牌一搞，腊味的需求就又多了一些，十个人还不够，她还要再招几个人，猪肉已经不是一两头可以搞定的了，每天都好几车的肉从镇上运过来。
近一些的村收完了猪，就去远一点的村里收，卖猪肉的刘老板现在是痛并快乐着。
有这么个大主顾是好的，但是她要的肉太多了，每天杀好几只猪，村里人不富裕猪又吃得多，养猪的人自然就少了。附近人家的猪都被他杀完了，现在他只能每天大半夜跑去更远的地方收猪，有时候人家不卖，他一天收的都赶不上要卖的，这可愁死他了。
猪肉刘哭哈着脸，今天江小鱼说再多送两百斤肉，有钱赚谁不想要，可是这附近的猪都快被他杀绝了，种猪人家也不卖，他上那再给她多来头猪。
“林夫人，不是我不想送，实在是没猪了，这附近除了种猪我收没，其他都被我收完了，如果你再加量的话，远了耽误时间也撑不到正月十五。”
江小鱼原是准备卖完正月十五的，正月十五元宵节应该会有不少人买来送礼，但是现在刘老板说猪供不应求，她还得再想想办法。
这本就是她的疏忽了，她没考虑到这时的人不像现代，每个人家里都能养几头猪。
这时的猪缺乏优良的种猪、缺乏粮食、缺乏科学的饲养技术，要养三年才能长成两百水，生长周期长，长肉慢。