另一位美食家，书画家余梁讲：“全先生做了薛姨妈吃的藕粉桂花糖糕，那我就做贾太君吃的松瓤鹅油卷。”余先生将松籽熟芝麻用擀面杖擀碎，鸡蛋、白油、芝麻、熟花生油、盐、奶油、60%松仁、白糖和成馅备用。
然后余先生开始制作：面粉放入面盆里，撒入适量泡打粉，然后分成二份，一份和成了水油面团，另一份和成油酥面团。
余先生将水油面团制剂后包入油酥面团剂，擀成长方形迭成四折，再擀开，再折叠，再擀开，如此反复多次，最后擀成长20厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的面片，刷上熟鹅油。
余先生又把馅擀成与面皮大小一致的长方形盖在面片上，对头卷成如意卷形，用刀切成大小均等的块。一一摆入蒸笼中，再放上几枚松籽点缀一下，蒸熟的松籽鹅油卷，只闻鹅香不见鹅影。
中国的茶文化博大精深，人们知道下午茶，大多是外国人喝的，可不知道茶文化丰富的中国，早起就有早茶，中午有午茶，下午有下午茶，紧接着就是晚饭和宵夜。
在茶的世界里，与点心相伴相随，就像《红楼梦》中的黛玉、宝钗、湘云等姑娘，她们年轻、精致、富足，又有闲情，带着一种对精致生活的向往。在清闲的时光中，喝一口香茶，品尝一口精美点心，生活不就是这样吗？
在茶的世界里，与点心相伴相随，就像《红楼梦》中的黛玉、宝钗、湘云等姑娘，她们年轻、精致、富足，又有闲情，带着一种对精致生活的向往。在清闲的时光中，喝一口香茶，品尝一口精美点心，生活不就是这样吗？
但余梁的松瓤鹅油卷刚出锅，就被包慕拯、安然、马兰夫妻三人瓜分了。包慕拯说道：“我吃了松瓤鹅油卷，那我就做银丝卷。”
包慕拯将鸡蛋清磕入碗中，用高速搅拌器搅拌至起泡，再放入适量淀粉，继续搅拌至蓬松，即成蛋泡糊。然后，将低筋面粉、发酵粉和糖混合，加入蛋泡糊和温水，搅拌均匀，和成面团。
将和好的面团放在压面机上按压成面皮，切成细条，再反复叠层，最后切成小段，码在刷过油的盘子里，放入蒸锅，大火蒸三分钟，取出。
在蒸银丝卷的过程中，安然将荸荠、藕、红梅瓜、砂糖、桂花酱放在一起碾碎成细泥，过筛后用纱布挤出荸荠汁。荸荠汁放入锅中煮沸，放入银丝卷卷蒸两分钟，再晾凉。
在银丝卷温的时候，蘸上荸荠汁食用，口感更佳。荸荠富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素及维生素，营养非常丰富。荸荠口感甜脆，生津止渴，清热化痰，不仅好吃，还可以入药，有清热解毒、凉血生津、化痰软坚之功效。
《本草纲目》中盛赞荸荠为“善毒病，止时疾，疗热病毒疮，止便血痢血，痰热咳嗽，治痢痢过食，不能食。”荸荠既是美味佳肴，又是一种良药。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢