除了姜母，米酒与黑芝麻油也是必备。
同样需要用到的八角，桂皮，香叶，陈皮。
洛珈已经提前用开水泡过。
为了增强滋补效果，洛珈还准备了当归。
接下来先调好料汁。
一杯米酒，半杯料酒，半碗生抽，将汤勺蚝油，一勺老抽。
再加冰糖，食盐，与半杯黑芝麻油。
最后再适量添加一些温水，搅拌均匀即可。
姜母风干的差不多，就取来备用。
制作姜母鸭必须用到大号的砂锅。
大火将砂锅烧热，再转小火加入姜片，慢慢烘干姜片当中的水分。
然后加入一大勺黑芝麻油，再煎制一会。
姜母与黑芝麻油混合的浓郁香味是十分好闻。
接着放入香料与当归一起炒香。
空气中弥漫着的香味是更加浓郁。
往砂锅当中放入大号的葱结，将番鸭下锅焗一会。
接着淋上两勺子香油，适量的生抽。
轻轻的推动一下，不让粘底的情况出现。
然后将刚刚调好的料汁倒入锅中。
大火烧开，转小火焖煮一个小时。
拍了拍手，洛珈继续着手准备下一道菜炙排骨。
这炙排骨是出自清代美食着作随园食记当中的一道菜式。
随园食记当中记录了十四世纪至十八世纪这四百年，文人雅士之间流行的326种美食。
而在这326种美食当中，关于排骨的做法，只有这一道炙排骨。
这炙排骨可见一斑。
将纯肋排洗净拆开斩块。
接着用锋利的剔骨刀，把每一块肋排中间那根直骨剔除。
这一步特别考究细心与耐心。
稍微出点差错，就会导致肋骨肉的破损，影响美观。
在拆除直骨的过程当中，洛珈都忍不住开口吐槽几句。
那些古代所谓的文人雅士直接带骨头一块啃不香吗。
是要整出这些没用的花活。
但古代的那些文人雅士，就喜欢讲究一个食不厌精，脍不厌细的生活准则。
反正辛苦做饭的人又不是他们。
他们只需要顾好自己餐桌上的礼仪就是。
还好有呆呆帮忙分担了不少剔骨的任务。
不然洛珈估计都会有改菜单，将这道菜给去除掉的心思。
完成了剔骨，接下来就是将切好的大葱段，插入到剔除了直骨的肋骨肉当中。
这一步，难度相对来说就低了不少。
搞定好排骨，接下来是调配酱汁。
酱汁的调配非常简单，只需要将适量的陈醋，酱油与蜂蜜调匀即可。
接着就可以将排骨放上准备好的炭炉上面进行炙烤。
在炙烤的过程中，需要时不时的为排骨刷上一层酱汁，避免排骨被烤的太干。
将排骨烤的焦香金黄，就可以装盘。
最后撒上一些白芝麻进行点缀即可。
查看了下姜母鸭的焖煮状况。
洛珈就找来托盘，将刚烤好的炙排骨，与一份女王班尼克蛋一块给景恬她们送上。
在小晴的提醒下，景恬放下了手中的的剧本。
扭头往正向她们走来的洛珈看去。
等洛珈来到餐桌旁，景恬与小晴的视线就死死的锁定在了炙排骨上面。
“王小葱他们今晚不过来？”
景恬开口对着洛珈询问道。
不过在询问问题的时候，她的视线依旧是锁定在炙排骨上面，没有移开。
“你真的关心吗？”
洛珈带着调侃意味的反问道。
“说实话，也并不是那么关心。”
景恬干脆的说出了自己的真实想法。
“关心什么？”
好巧不巧，景恬的话音刚落下，王小葱就踏入了店里。
“林庚新没有跟你一块来？”
景恬神情镇定的对着王小葱问道。
“谁知道那家伙跑去哪里鬼混去了。”
“原本说十一点半过来跟我汇合，结果放我鸽子就算了，人还失联了。”
王小葱摆了摆手说道。
“应该不会出什么问题了吧？”
景恬闻言，眉头是微微皱起。
“他都那么大个人了，能出什么问题。”
“真有什么问题解决不了，他肯定第一时间会打电话过来求助。”
“那家伙可不是那种不愿意给朋友添麻烦的人。”
王小葱对此是并不怎么担心，随意的拉开一张椅子就坐了下来。
视线也是锁定在了桌上那诱人的炙排骨上面。
林庚新与洛珈所制作的新菜品孰轻孰重。
这个问题的答案都无需考虑。
当然是洛珈所制作的新菜品更加重要。
景恬也没有在这个问题上面过多纠结。
别看王小葱与林庚新成天闹腾。
林庚新真有事情，最紧张的还是王小葱。
接着景恬就拿起筷子夹起了一块炙排骨，准备开始品尝。
肋骨肉中间替代直骨的葱段，在炙烤过后，散发出的葱香味也是越发浓郁。
也为炙排骨是增添了风味。
炙烤过后的肋排肉，外酥里嫩，瘦而不柴。
咸甜，又带点酸味的酱汁。
让人就算吃多了也不会觉得腻味。
接连两块排骨下肚，景恬还是忍不住让憨憨帮忙打来了半碗米饭。
然后是给了洛珈一个白眼。
洛珈对此是觉得自己非常的无辜。
但理智是提醒着他，千万不要试图在这样的情况上面跟景恬讲道理。
不然到最后，头疼的只会是他自己。
一份炙排骨很快就被景恬三人给解决。
觉得不够吃的三人，是立马向洛珈追加了多一份。
王小葱还加点了麻辣兔丁与炸柿锦。
过后会不会再追加其他的菜式。
就看待会还会不会有其他人到来与他们同桌用餐。
回到厨房的洛珈，先让憨憨给景恬他们送上追加的炙排骨。
他自己是不紧不慢的开始制作起麻辣兔丁。
趁着空隙，他自己也没忘记品尝几块炙排骨，满足一下口舌之欲。
动作麻利的制作好麻辣兔丁，洛珈就走到了焖煮着姜母鸭的砂锅前，将砂锅的盖子打开。
一股更加浓郁的香味当即喷涌而出，让人食指大动。
给鸭子翻了个面，盖上盖子再焖煮半个小时。
洛珈就接着去制作王小葱所加点的炸柿锦。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢