先接拍几部不错的电视剧。
借此来提升一下观众与业内人士对自己的认可程度。
之后再寻找一部不错的电影作品来证明自己。
虽然有些不甘心，但景恬还是决定到时候让洛珈帮忙把把关。
她可不想再挑到什么拉胯的作品。
然后在作品扑街之后，又被洛珈拿来调侃。
如果洛珈知道她此时的想法，一定会大呼冤枉。
因为大多数时候，都是景恬自己在较劲脑补。
明明他只是出声安慰，却被景恬脑补成是对她眼光的奚落与调侃。
这锅他背的是真的挺冤。
不过依照他对景恬的了解，估计这辈子都甩不掉这个锅。
在这个话题上面聊了多几分钟。
黄小明就主动换了一个轻松一些的话题。
“洛老板的年夜饭准备的怎么样了？”
不过相较于其他话题，辛子蕾更关心这年夜饭的准备进度。
“应该也差不多准备好了。”
景恬看了下时间，心里估算了一番说道。
洛珈已经在厨房忙活了不短时间。
以他的效率，这会肯定已经制作好了不少的菜式。
洛珈也有跟她提过，今日年夜饭的菜单总共会制作十五道菜。
因此景恬是断定，此时洛珈的年夜饭准备任务已经临近尾声。
想到这里，景恬是起身前往二楼。
从二楼的红酒柜当中，取出了三瓶洛珈港岛那位朋友寄给他的红酒。
哼着小调回到了一楼大堂。
将红酒交给了憨憨，让它自己掐准时间开瓶醒酒。
景恬就回到了位置上与曾梨等人继续交谈。
洛珈此时则已经开始锅包肉的制作。
现场来一个碗，加入土豆淀粉与适量清水抓匀。
接着就将碗给放置到一旁，让淀粉水静置沉淀。
将已经洗净的里脊肉，去掉筋膜。
接着是将已经去了筋膜的里脊肉切片。
为了肉的口感更好，可以用刀将肉拍松。
切好的肉片加点食盐，料酒抓匀，腌制五分钟。
此时拿过装着淀粉水的碗查看，就会发现土豆淀粉与水已经出现分层。
把分层的水分给倒掉。
剩下的土豆淀粉是继续进行静置。
接下来是先将糖醋汁给制作好。
在碗中适量的食盐，白糖，白醋，生抽，香油与水淀粉搅拌均匀。
老式的糖醋汁就调制完成。
接着用纸巾，将静置的土豆淀粉上面多余的水分给吸一吸。
剩下的就是已经泡透的土豆淀粉。
将那些土豆淀粉都倒到已经腌制好的里脊肉上面。
再加入一些清水抓匀。
往碗里再倒入一些食用油，然后是继续抓匀。
这是待会炸出来的锅包肉酥脆的关键。
起锅烧油，等油温六成热的时候，就可以将挂糊的肉片下锅炸制。
肉片挂糊一定要挂均匀，把肉提起来之后，两面一抿。
肉片下油锅也有一个说法，不能朝一个方向下。
要左一片，右一片，东一片，西一片。
这样能防止肉片黏在一块。
等到淀粉充分的凝结，肉片充分的定型。
可以用勺子搅动一下。
接着就用漏勺将肉片给捞出。
然后是再进行复炸，让炸出来的锅包肉更加酥脆。
炸制一分钟就可以将锅包肉给捞出。
接着是又一次的进行复炸。
炸到微微露肉的地方有些泛红。
把肉捞出，控干油份。
锅中留有底油，加入蒜片与胡萝卜丝爆香。
将肉给加入锅中，同时撒上一些香菜梗。
浇入之前制作好的糖醋汁，大火进行翻炒。
再放入葱丝与姜丝，翻匀出锅。
最后放上一点芹菜叶进行点缀，锅包肉是制作完成。
将锅包肉也给放入饭菜保温柜当中。
洛珈打算一鼓作气，将剩下的最后一道菜也给制作完成。
最后一道为红烧鲍鱼，是粤菜系的一道经典名菜。
为国宴菜肴之一。
鲍鱼自古以来就是海产八珍之一。
因为形状与元宝相似，因此成为了年夜饭饭桌上的常见食材。
有着招财进宝的好意头。
另外制作这道红烧鲍鱼要求鲍鱼必须鲜活，
死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。
将已经清洗干净的鲍鱼，用八十度的热水进行浸泡。
鲍鱼在这期间的变化可以说是肉眼可见。
这样处理过后，鲍鱼就不会收缩。
浸泡三分钟后，就可以将鲍鱼给捞出。
然后用勺子在底部一挖，鲍鱼肉就轻松脱壳。
将生姜给切片，与香叶还有八角一块放到一旁备用。
热锅冷油，倒入焯水处理过，已经切块的五花肉。
中小火慢慢煎至两面上色。
将多余的油脂铲出备用。
然后是中小火继续煎制五花肉，再次逼出油脂。
接着是将多余的油脂再次铲出备用。
直到五花肉表面都煎至金黄，就可以捞出备用。
锅中留有底油下姜片中小火煎香。
再次倒入五花肉，加入冰糖。
将冰糖炒至融化，微微炒糖色。
加入八角，香叶，生抽炒匀。
关小火，淋入两圈料酒。
然后再开大火将酒气给逼进肉里。
加入没过肉的高汤。
然后加入用纱布包裹着的红曲米还有适量老抽拌匀。
然后是倒入已经准备好的砂锅当中大火煮开。
然后转小火慢慢焖煮。
焖煮半个小时，将鲍鱼加入锅中搅拌一下，接着继续进行焖煮。
等时间差不多的时候用淀粉水进行勾芡。
大火收汁过后，就可以关火上菜。
终于完成了年夜饭的准备任务的洛珈，是深呼了一口气。
然后是将之前准备好的菜式，从饭菜保温柜当中一一取出。
接着就招呼其他人一块前来帮忙端菜。
位于大堂的众人，可就等着这一刻。
听到洛珈的招呼声，是一股脑的起身冲向了厨房。
刚走进厨房，一个个都是露出了陶醉的神情。
空气中弥漫着的香气可不要太诱人。
光是闻着这香味，感觉都能吃下两大碗米饭。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢