“那现在基本上算是装修好了，只等着过两天开业就行了。”
钱掌柜的对这个还没开张的火锅店充满了信心，那独特的味道就连李大嘴都做不出来，现在又多了一个投影仪。
虽然昨晚吃的一些特殊的食材，需要另外计算费用，但是剩余的利润，哪怕就算是两成，也绝对比以往那半死不活的酒楼强多了。
“是啊，之后就是准备食材的问题了，那些青菜什么的全都要洗干净，取其中最新鲜，最嫩的菜叶才行。”
火锅中的有个包菜心的，詹宇每次去吃的时候都会点一份，每次吃起来又嫩又甜又解腻。
“这些我都有跟大嘴他们说，他现在正带着人在那里练切菜，不过想要把肉切成昨晚是的那个羊肉卷一样薄还有些困难。”
“切出来的好多菜都拿去喂鸡喂羊就是怪可惜的，我准备把那些多的菜分给那些穷人，免得全都浪费了。”
因为一直在练刀功，许多菜又吃不完，只能给养鸡的卫大娘送去，把卫大娘给高兴坏了，就算是这样，大娘加上鸡也吃不了那么多。
“那个肉是冻肉，冻成坨子之后就比较好切了，让李大嘴把牛羊肉从骨头挑出来，都剔干净，把切好的肉放在我让王铁叔特制的那个铁容器里，然后放冰箱最冷的那一块，冻个两天就行了。”
这个肥牛卷和肥羊卷自己还在网上特地查了，说是放在可乐瓶子里面冻几天就好了。
现在自己特地让王铁叔按照那个新庄做了一批铁器，冻好之后可以直接打开，比可乐瓶强多了。
“詹总放心，那批铁器已经在制作当中，晚上之前就能全部弄好。”
早上让我做这些东西，我还挺奇怪的，原来这些东西都是用来制作昨天晚上吃的肉片的呀，我得多做几个才行。
“那些烂菜叶子可以拿去喂猪呀，以后客人没吃完的那些汤和食材全都拿去喂猪。”
这些泔水可不能浪费了，还不如多养几头猪，没有肉的菜也配叫荤菜，拿几个鸡蛋炒的和用猪肉炒的能一样吗。
“喂猪？那不都浪费了吗，喂鸡的话还能拿来做菜，猪肉又骚又臭也没人愿意吃啊。”
钱掌柜一想到猪肉那股骚味，就忍不住捂住鼻子说道。
“你们都不吃猪肉的吗？红烧肉，青椒炒肉，京酱肉丝，肉末茄子可都是我喜欢吃的菜啊。”
“詹总你不知道吗？猪肉特别骚，越是大的猪肉味道就越重，一般只有像我们村里会养一些来吃，有钱人都是闻都不闻的。”
王铁是知道的，因为他自己家里就养了两头猪，那都是留着过年的时候吃的。
而且还不能养太大，养大了不仅吃得多，肉还不好吃，除非是为了猪油。
所以只能在它养成不大不小的时候将它宰来吃掉，即使是这样，味道也非常的冲。
“啥？你们可真浪费，猪浑身都是宝啊，许多人还喜欢拿猪场，猪脑用来煮火锅吃，你们居然还嫌弃猪。”
“味道不好闻，是因为你们没有割他的蛋蛋，割了蛋蛋的猪味道就不会那样了，而且还特别的好吃。”