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第166章 方文轩:我是元尊酒店,我带你去吃大餐(1 / 2)

两人洗漱结束后,就一同前往餐厅吃早餐去了。

快吃完时,秋梦云出声询问道:“夏天,咱们今天有什么安排么?”

夏天:“还能有什么安排啊,难道你忘记了我昨晚答应了张总跟刘厨,今天要去他们厨房跟他们交流厨艺的。”

秋梦云试探着问道:“你不是只答应教两道菜的么?两道菜应该很快就搞定了吧,那咱们晚上能不能一起去逛街啊,自从参加这个节目我都没时间去逛街了呢。”

夏天苦笑着摇摇头:“我很想答应你,但恐怕是不行。你看那边,我们这才刚起床张总就过来了。很显然,他一直派人留意着咱俩呢。既然人家这么热情,我只指点两道菜就显得太小气了。我估计今晚咱们又回不去了,逛街的事儿还是放到改天吧!”

秋梦云顺着夏天的目光望去,就看到张总一脸笑容的走了过来。

“夏老弟、弟妹,昨晚休息的还好吧?我原本是想让人将早餐给你们送到房间的,但又想到你们年轻人起的晚,怕打扰你们休息就作罢了。”

夏天放下已经刚刚喝完的粥碗,笑着道:“张总费心了,我俩昨晚休息的很好。我正准备吃完早餐就去后厨跟刘厨交流一番呢,没想到在这里就碰到你了。”

张总笑道:“那正好,我也要去后厨看看,要不咱们一起过去吧!”

“嗯!”夏天点头应允。

秋梦云抬头道:“夏天,要不你自己去吧,我去找云婷姐聊聊天。完事儿之后,你去待客区那里找我就好了。”

夏天点点头也没有勉强:“好,那你去找云婷姐吧。不过你别耽误人家工作啊,要不然害的的云婷姐被扣工资就不好了。”

张总何等的精明,听到秋梦云要去找何云婷叙旧聊天,连忙笑道:“放心去吧,何经理的工作本来就包含帮酒店接待客人。你们俩现在是我们酒店的贵客,招待秋小姐也算是她的本职工作,不会扣工资的。”

“嘻嘻!那我就放心了,走啦!”秋梦云开心的摆摆手,直接起身离开了。

告别秋梦云之后,夏天直接跟着张总去了厨房。

由于现在还不到饭点儿,后厨的工作并不忙。

看到夏天跟张总过来,刘厨连忙迎了过来:“夏老弟,这么早就醒了啊,怎么不多休息会儿。”

夏天笑道:“再睡太阳都该照屁股了,昨晚刘厨你比我喝的还多,这不是起的比我还早嘛。”

刘厨尴尬一笑:“呵呵,昨晚我属于发挥失常,咱们今天再喝我一定陪好你。”

夏天摆摆手:“喝酒的事儿晚上再说吧,我今天过来主要是来跟你交流厨艺的。”

“还请夏老弟不吝赐教。”听到夏天谈起厨艺的事儿,刘厨立马就来了精神。

“所有头灶的师傅,先把手头的工作放一放。今天我们有幸请到了夏老弟来厨房里指导大家的厨艺,赶紧麻溜过来学习。我跟你们说,这可是千载难逢的机会,能够学到多少就看你们自己的悟性了。”

对夏天表示过感谢之后,刘厨拍了拍手将厨房里的大师傅全都召集了过来。

看到厨房里的人,呼啦啦全都围了过来。

夏天笑道:“刘厨你这也太正式了吧,咱们就是随意交流一下而已。”

刘厨笑道:“对你来说可能只是随意指点两句,但对他们来说那就是天大的造化,我搞的再正式也不过分。”

随后他又看向周围的厨师们朗声道:“大家都是干这行的老人了,规矩就不用我多说了吧!待会儿夏老弟做菜或者指点的时候,你们只能看不能问。能理解多少那是你们自己的本事,但是若有不理解的地方那就自己记在心里,回去之后慢慢想。”

“明白!”

周围的厨师齐声回答道。

夏天却是摆手道:“大家也不必这么拘谨,若真有什么不明白的,直接问就是了。只要是我知道的,都会告诉大家的。”

“当然了,我也不是什么问题都回答的。大家都不是新人了,那些基础的问题你们就不要拿出来考校我了。”

“多谢夏师傅。”

“夏师傅大气!”

“夏师傅您放心,我们肯定不会拿那种小问题出来烦你的。”

听到夏天的话,周围的厨师全都高兴的出言道谢。

“刘厨,要不咱们就先从你心心念念的那道鸡豆花开始吧!”

看到众人全都安静下来,夏天看向刘厨示意由他来起头。

刘厨点点头:“那好,我就献丑了。”

说完之后,就拿出早就准备好的食材,开始按照自己平时做菜的流程开始处理食材。

夏天在人群中打量了一圈,在确定没有发现谢景龙的身影后,看向一旁的张总低声问道:“张总,我那个朋友谢景龙,是不是没资格来旁观学习?”

听到夏天的话,张总立即会意:“他现在还是二厨,按理说是没资格过来学习的。不过我之前就听刘厨说过,这个谢景龙表现十分不错。不仅干活儿勤快,手艺也还算说的过去。正准备过了试用期,就将他提升到头灶的为位置呢。”

“现在既然有学习的机会,将他叫过来提前学习也没什么不可以的。”

说完之后,直接冲着人群喊道:“谢景龙是谁的二厨,过去把他叫过来,一起观摩学习。”

夏天则是故作为难道:“额,张总你也不必这么大费周章,我就是随口问问。你这么做会不会不太好,不会惹其他人说闲话吧?”

张总连忙摆手道:“不会的,学习的机会本就很难得,大家都能够理解的。”

俩人聊天间,已经有一名厨师带着谢景龙走了过来。

张总拍了拍谢景龙的肩膀,勉励道:“阿龙,这次学习的机会可是非常难得的。夏老弟心里一直挂念着你这个朋友,你可别辜负他的一番好意啊!”

谢景龙顿时明白过来,肯定是夏天开口发话了,自己才能破格获得前来观摩的机会。

虽然他是一个明星,并不靠厨艺做饭,但他本人却是真的很喜欢厨艺。所以,在得知能够有机会看到夏天指导店里的大厨们做菜时,心里还是很开心的。

“谢谢张总,谢谢店里对我的栽培。”

“夏天,多余的话就不多说了,这次算哥哥欠你一个人情。以后有什么事儿,你直接说话就好。”

先跟张总客套了一句,随后谢景龙才看向夏天真诚的道谢。

夏天笑道:“龙哥不必客气,我也是看你真的挺喜欢厨艺的。觉得这样的交流或许对你会有些帮助,这才顺嘴跟张总提了一句。你要是想谢,还是多谢谢张总跟刘厨吧!”

谢景龙点点头,退到一边不再言语。

“先停一下,这里我要跟你讲一下。虽然手工将鸡肉捶成红茸对于口感会有提升,但你们是酒店没必要每次做都手工制茸。”

“以后你还可以继续用馅儿料机来打,不过需要注意几个跟手工制作不同的地方。首先就是过滤的时候,这个滤网要换一下,换成这种的。其次就是,在放入馅料机之前要先用刀将肉里面的筋给去除干净,以免影响口感。”

夏天打断了刘厨的操作,出声提醒道。

“好的,我记住了。”刘厨十分恭敬的点头答应道。

“这里火候需要变一下,把大火改成中火。”

“等一下,你使用的调料需要调整一下。把这两个去掉,然后再增加一味这个调料试试。”