“咱们的汤底还需要三十分钟左右,所以我先帮你吩咐厨房,涮锅的配菜有想法吗?”
见女孩还是不懂,顾星烟只好道:“如果你实在不知道怎么选择,我直接给你配个套餐好了?”
格尔达露出了得救的笑容,终于不用她来纠结了!
没一会儿,大厨端着一个平底小火锅出来,里面只有一锅清水,几片药材——党参、姜片、山药和红枣。
胡桃木色的圆木桌上,正中央有一大圈深色的古典华纹,此外,每个座位面前也有一个圆形的花纹,漂亮复杂得像魔法阵法,本质上都是内置电磁炉。
格尔达只有一个人,所以她的小火锅就放在碗边的位置,没过多久,水烧开了。
“喔!”格尔达庆幸自己没有轻率地碰触锅子,不然自己肯定会被突然烫伤。
她前不久才从芬兰女巫家里离开,心里的第一想法是:这一定是魔法!
顾星烟将鸡架骨倒进了沸水里,迅速合上盖子,等到再次沸腾,她再在桌面的触摸按钮上调成中小火。
“还请等待一段时间。”
格尔达用力摇头,根本不会有意见。
她进来的主要目的是为了取暖和躲避风雪,又不是专业审视店铺服务的美食探客,本就想要待得更久一些。
近距离的小火锅不断散着热气,里头很快传出了鸡肉的油香。
“咕嘟!”锅盖被蒸汽顶开。
“咕嘟!”格尔达咽下了一口唾沫。
“汤好了。”顾星烟揭开盖子,白色的雾气瞬间从锅里喷涌而出,夹带着馥郁的鸡肉甜香,虽然简单,却永远不会令人失望。
大厨适时走了出来,加入适量的盐稍微调个味,就给格尔达盛了一碗鸡汤。
格尔达早就等不及地喝了一口,毫无防备的舌头被烫了一下,她长长地“嘶”了一声,这才呼呼吹了一会儿,喝上一口。
“好甜啊!”
格尔达贫瘠的词库里,只有这个词汇能用来形容鸡汤的鲜美,而若是来自老广的老饕,定然会赞上一句——
“有鸡味!”
你问什么是“鸡味”?
有人研究说,是鸡肉中以肌苷酸为代表的多种水溶性物质,还有能够挥发独特香气的脂肪,两者共同成就了鸡肉的绝顶风味。
而要达到巅峰造极的味蕾追求,就需要从品种、性别、日龄、饲养方式等精心挑选。
前期的挑剔,才使得烹调的过程化繁为简。
这便是广式火锅敢用清水煮汤的底气!
格尔达喝完了满满一碗热汤,感觉自己才算是彻底暖和了起来,身体的每一个毛孔都舒服地舒张开来,小脸红扑扑的。
“别着急,可以再来一碗。”看在外人眼里,小姑娘并没有自己想象的那么矜持,就像十天半个月没吃过好东西的样子。
第二碗飘着金黄色油花和青翠葱花的鸡汤被放到面前,映着女孩红扑扑的脸庞。
啪嗒一声。
一滴豆大的泪珠落进了汤碗。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢