萧雪站在小菜园前,望着里面郁郁葱葱的蔬菜,脸上露出一丝期待的神情。她看到园中的洋葱、大白菜、葱姜蒜都已长得极好,心中不禁涌起一股成就感。
“我们马上就能吃到美味的辣白菜啦!”萧雪兴奋地自言自语。
转头看向一旁的江瑞妍,萧雪眼中闪过一丝狡黠,吩咐道:“瑞妍,快打电话给威洋,让他上来时顺便带些苹果和雪梨过来。”
“好嘞!”江瑞妍二话不说,立刻掏出手机拨通了威洋的号码,对萧雪的要求毫不迟疑。
挂断电话后,萧雪满意地点点头,微笑着说:“趁着威洋还没到,我们赶紧开始准备吧。”说着,她便挽起袖子,准备下地干活。
江瑞妍也兴奋地跟着萧雪,一同走进了菜地。两人小心翼翼地将大白菜连根拔起,然后熟练地用刀削去白菜根,又把外叶修整整齐,一棵棵鲜嫩欲滴的大白菜就这样被放入了筐子里。
园中的洋葱虽然个头不及菜市场卖的那么大,但散发出来的浓郁香气却让人垂涎欲滴。萧雪拿起一个洋葱,轻轻闻了闻,赞不绝口:“这洋葱用来凉拌或者炒肉一定非常美味。”
接着,两人齐心协力,迅速将白菜、洋葱、葱姜蒜从地里搬到了溪边,借着清澈的溪水仔细洗剥干净。
清洗干净蔬菜,萧雪将白菜一破为二,放在无油的大盆里,在每一片叶子上均匀地抹上盐巴,然后在大盆上盖上盖子将它们静置起来。
江瑞妍也开始准备制作辣白菜的佐料,辣椒粉、白酒、糯米粉,然后又将姜蒜用石臼捣碎备用。
威洋来到的时候,白菜也已经腌出水了,萧雪正将它们用溪水一遍遍将盐涮洗掉,然后拧干水分,放在筐里备用。
威洋和江瑞玩一起把苹果、雪梨清洗干净,晾干水分,然后把苹果、雪梨、洋葱全部切成丝,把葱切成大段。
一切准备就绪,开始制作辣白菜了。
首先,在切好的苹果、雪梨、洋葱和葱段、捣碎的姜蒜、辣椒粉、一小点白酒,搅拌均匀。然后加入事先准备好的糯米糊,拌匀。
糯米糊是糯米粉加入清水搅拌成糊,轻轻倒入煮沸的水中,边煮边搅拌煮成糊状,加入糯米糊的苹果、雪梨、洋葱和葱,可以增加辣椒酱的粘性,让它更好地附着在白菜上。
最后,将腌制好的白菜一片一片地涂抹上辣椒酱,确保每片白菜都被充分覆盖。
然后,将涂好辣椒酱的白菜放入大罐中,密封,放置在阴凉处发酵。这样,美味的辣白菜就做好了。
在这个过程中,三人默契配合,一边制作辣白菜,一边交流着烹饪技巧和生活趣事。
不出意外的话,第二天就能吃上辣白菜了。
第二天早晨,天刚亮,江瑞妍就迫不及待地从床上爬起来,冲向厨房。她迅速打开装着辣白菜的土罐,一股浓郁而香辣的味道瞬间扑鼻而来,让她垂涎欲滴。
江瑞妍忍不住用筷子夹起一片红彤彤的辣白菜,轻轻放入口中。
那一瞬间,她的味蕾被一股强烈的辣味和酸味冲击着,同时还有一丝甜味在舌尖蔓延开来。
她闭上眼睛,细细品味着这独特的口感,不禁发出阵阵赞美声:“太好吃了!实在是太好吃了!这绝对是我吃过最好吃的辣白菜!”
听到江瑞妍的赞叹声,萧雪和威洋也被吸引了过来。
他们好奇地看着江瑞妍手中的辣白菜,脸上露出期待的神情。
威洋忍不住问道:“真有那么好吃吗?快给我们尝尝看。”