赵东阳心眼子多，面上微笑，心里却在提防赵湖，所以没有因为他的拍马屁而飘飘然，反而感叹道：“一个人吃亏了，别人才会夸他是好人。我不想当什么老好人，只要问心无愧就行了。”
赵湖点头赞同，微笑道：“这话有理，难怪大家都夸赵地主聪明。”
他有求于赵东阳，所以时时刻刻都在讨好。
赵东阳的脑子依然清醒，站起身，微笑道：“赵湖，我把配方教给你，不过烤鸭子要看天赋，能不能烤好，看你的造化，看老天爷的脸色。”
“你稍等一会儿，我去拿东西来。”
他去拿各种香料，比如香叶、桂皮、八角、小茴香……
“配方的香料一共要用到十三种，等到晴天的时候，我就用石碾，把它们碾压成粉末，装到瓷罐里，摇一摇，让它们变匀称。每天只用一点，用得不多，这些香料也挺贵。”
“这配方是我从烧腊老板那里学来的，他看我是老顾客，所以随口一说，我记性好，就记住了。”
赵湖一边听，一边点头，表示佩服，又伸出手，想来摸。
赵东阳把他的手推开，郑重其事地道：“我平时都要先洗手，再摸这些东西，否则怕不干净，吃了拉肚子。”
“我不仅仅卖给别人，我自家人也爱吃。”
赵湖又点头赞同，连忙跑去洗手。
等他回来，赵东阳又按步骤给他讲解，怎么腌制，怎么烫皮，等等。
赵湖听得开心，内心火热，暗忖：赵地主居然真心教我，说得这么详细，不像藏私的样子。我如果学不会，就辜负他的好心了。
这时，赵大贵喊道：“老爷，鸭子的毛拔光了，里里外外都洗干净了。”
赵东阳站起来，微笑道：“走，去厨房。我做，你看，你别插手。”
“因为烤鸭子也是厨艺，每个厨子做出来的味道不一样。我闺女说，失之毫厘，谬以千里。如果我家烤鸭的味道变得不一样了，熟客肯定一尝就知道，恐怕吓跑回头客。”
赵东阳走到厨房，把香料往鸭肚子里塞，又用手捣鼓，涂抹均匀。
用多少香料，他都解释给赵湖听。
赵湖也想上手试试，但是他每天干农活，手指甲里黑黑的，就算仔细清洗，也照旧黑，这不是不干净，而是被泥土染色了，不像赵东阳那样养尊处优，白白净净。
他怕赵东阳嫌弃他手不干净，于是把手缩回去，暂时按捺住了渴望。
腌制均匀之后，赵东阳拿出很粗的长针，像缝衣衫那样，把鸭肚皮缝合。
“接下来就是充气。”